Middagstips. Og studiestart

Her er det fullt kjør om dagen, på alle måter. Høsten startet plutselig i går, med ferieslutt, studiestart, lavkarbostart (igjen) og intensivering av treninga igjen. Litt trøtt, men ellers klar!

Har hatt gode og raske middager disse to dagene, og tenkte jeg skulle komme med et lite tips eller to. Coop OBS har 40% på alle Findus-produkter denne uka, og jeg benyttet sjansen til å hamstre masse godt i fiskedisken! En av de rettene som ble med hjem, var denne:

Bildet er lånt fra Findus.

Laksen smakte veldig godt, og sausen fungerte finfint. Jeg tok latmannsvarianten og varmet laksen i mikroovnen, gikk så fint atte. Surret litt wokblanding i stekepanna mens fisken stekte, og middagen var klar på et øyeblikk. Serverte med litt Cemo Fiskekrydder og en god dæsj rømme. Godt ja!

I dag stekte jeg noen små kyllingfileter (har noen nusselig små fileter som er kjøpt i Sverige, veldig gode!) i godt smør, krydret med rosmarin, basilikum og peppermix, og serverte med wokgrønnsaker og rømme. Kan også anbefales! Men hva skulle man gjort uten rømme? *ler*

Foreløpig går lavkarboen greit (ok, det er bare dag 2...), og jeg har klart å holde igjen for ymse fristelser (is, sjokolade, frukt etc på jobb blant annet). Gleder meg til fortsettelsen! Og herved er det opplest og vedtatt - jenta har totalt sjokoladeforbud frem til 23.12.2010.

I går var jeg klar for en intervalltime spinning, og skulle virkelig kjøre kroppen igang etter ferien. Jeg skulle bare visst... Det var blitt en liten endring i programmet, så i stedet for å være tidlig ute til timen jeg hadde booket, så kom jeg akkurat i tide til timen (halvtimen) før. "Min" time var flyttet 15 min for å gjøre plass til en halvtimes spinningøkt. Så da ble det visst 90 minutter spinning på meg i stedet gitt! Tungt, men ga utrolig god samvittighet! Pangstart etter ferien i alle fall :)

Til slutt kan det nevnes at jeg også er i gang med studiene, og leser for øyeblikket litt kjemi/fysikk/biokjemi. Merker det er MANGE år siden jeg tok fysikk/kjemi på skolen ja.... Isotoper, ionebindinger, Ohms lov.... *kremt* Det går vel inn etterhvert.

Litt sløvings på sofaen nå, før jeg skal legge meg og lese litt skjønnlitteratur. Godt å koble av med ei spennende bok innimellom!

Hva er dine planer for høsten?

Laks og trening

Nok en god laksemiddag i dag! Kanskje ikke den store variasjonen fra tidligere, men er vel gjerne sånn at man gjentar suksessoppskrifter. Var skrekkelig sulten da jeg kom hjem fra treninga, så godt med mat som ikke tar allverdens tid. I tillegg vet jeg at det blir et par hektiske ettermiddager de neste par dagene, og da er det kjekt med litt gratengrester i kjøleskapet!
Til middagen over trenger du:

2 ferske/frosne laksestykker uten skinn og bein (mine var ikke så store, derfor 2)

Blomkål- og broccoligrateng (jeg bruker Matmors, kjøpes hos Ica Maxi, holder til minst 3 porsjoner)

Rømme

Fiskekrydder (Cemo)

Vårløk

Ost (til gratengen)

Stek gratengen som anvist. Kok/stek fisken (jeg dampet den i litt meierismør i mikroen), server med rømme, vårløk og Cemo Fiskekrydder. Nam!

Ble ingen spinning i går, men heller en drøy times sykkeltur med Meike. Knall! Fremdeles litt tilvenning som må til på sykkelen (en liten overgang fra spinningsykkel til utesykkel, så blir litt gåen i ryggen blant annet), men det går seg nok til med noen turer til. Og deilig med frisk luft!

I dag ble det en ny tur til Spicheren, 30 min ellipse og litt styrke etterpå. Litt sliten i beina etter gårsdagen, så tok det litt rolig. Har jo planer om å komme meg på 90 min intervallspinning i morra! Er vårens siste, og kommer garantert til å savne den timen! Men får heller bli flinkere til å sykle litt ute tenker jeg.

Håper finværet som er meldt i helgen slår til, da satser jeg på å få malt verandaen! Godt for alt som er gjort :) Andre små prosjekter på gang også, så må bare få unna ting etterhvert her. Moro!

Stekt laks

Dro rett på trening etter jobb i dag, og var dermed skrekkelig sulten da jeg kom hjem. Heldigvis hadde jeg litt snadder i kjøleskapet, så da ble det god middag i dag også!

- 2 stk skinn og benfrie laksefileter (Ica Maxi solgte ferske laksefileter til kr 10 pr stk)

- Noen ferske reker

- Cemo Fiskekrydder (verdens beste fiskekrydder!!)

- Lettrømme

- Smør til steking

- Salat/grønnsaker etter ønske

Enklere kan det rett og slett ikke gjøres. Stek laksen i godt med smør og krydder. Snu et par ganger underveis. Skrell rekene og skyll salaten mens fisken steker. Evt kok broccoli/blomkål etc. Når fisken er ferdig, anrett på tallerken og NYT! Det er viktig å presisere at Cemo Fiskekrydder er et MUST her (for meg i alle fall). Det er utrolig godt, og setter den lille prikken over i'en. Ingen fiskemiddag her uten Cemo Fiskekrydder *ler*

Rusletur på mandagen, sykkeltur i går, og drøyt halvannentimes treningsøkt i dag (30 min ellipse, litt roing og nesten en times styrketrening med Marianne). Kjenner at skrotten er småsliten ja! Men satser på intervallspinning i morra, 90 minutter. Det gjør jo godt!

Nå må det ryddes litt her....